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姜淑蕙与洋夫婿在美国创业的日子(图)

http://www.chinesecio.com 2009年11月17日 09:18 新华网

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从烤羊肉串找出路

俗话说,七十二行,行行出状元。姜淑蕙实在不甘心事倍功半的活计,她与大姐合议后,决定从自己最拿手的烤羊肉串烤开始。今年五月底,她参加了《星岛日报》在红木城举办的工展会,小试牛刀,与詹姆士卖烤羊肉串居然忙得不亦乐乎。两天下来,除去各种开销,略有盈余。初仗告捷,给姜淑蕙带来了信心。小本经营“特色风味小吃”,他们迈出了事业的第一步。

没有多少本钱,租不起固定商铺,只有实施“游击战”。詹姆士在网上搜罗了湾区大大小小的跳蚤市场,但都因为摊位有限而被安排在轮候之列。好不容易发现有新开张的农夫市场,因有规定场内不允许烧烤而作罢。于是,他们把希望放在湾区各种派对。旧金山、圣马刁、圣荷西、联合城、阿拉美达、屋仑、柏克莱、列治文等,只要有派对,他们都不放过。“查询和填报申请表都靠老公去办,我和大姐就准备烧烤用的配料、设备。”姜淑蕙说。

生意场上有赚有亏是家常便饭,但对于姜淑蕙来说实在是亏不起。今年六月,旧金山举办的同志大巡游,面对数十万人声势浩大的场面,光顾的客人却寥寥无几,光是场租他们就亏了三千元。同样在市政府前广场,七月四、五两天的国庆派对,光是烤羊肉串就狂赚了两千元。大亏大赚,都让他们始料不及。于是,姜淑蕙和詹姆士开始研究市场:派对内容、顾客类型、消费心理和行为、饮食文化、腌制的配料和烤制的方法、销售手法、推广方式等等,都成了他们重新要面对的课题。“以前从未经历过的,现在只有一步一步摸着石头过河。”夫妻俩在教训中不断总结经验。

炉火正旺,羊肉美味飘香

旧金山石头城的周日农夫市场十月十八日隆重开张,姜淑蕙总算租到一个摊位。“真没想到,烤羊肉串居然烤出了名堂。”第二次采访姜淑蕙,她正忙得不可开交。旁边一顶白色的帐篷因为张贴着一行醒目的中文字而显得与众不同。帐篷后面,炉火正旺,烤架上的羊肉发出滋滋的响声,弥漫着孜然混合烤肉所特有的香味。帐篷前,客似云来。蔚蓝的天空下,姜淑蕙脸上挂着灿烂的阳光。

原来,看似简单的烤羊肉串生意,想做得好,就要花了不少精力,也要投入了不少本钱。为了满足不同场合的需要,她添置了一大两小的燃气烧烤炉和气灶、五罐液化气、便携式冰箱、水罐、户外桌椅、帐篷,还按规定租用了专业的配餐厨房。每趟外出摆摊他们都要提前一天准备,采购、切肉、腌制、做馅料;当天最起码要提前两个小时赶到现场,搭帐篷、装炉具、和面团、包肉馅。当一切准备妥当,已是汗流浃背,收摊时,累得腰酸背痛,开着小货车回到家,还要逐一清洗,收拾各种器皿到深夜。

念起她的烤羊肉经,姜淑蕙就滔滔不绝:最好是精肉上粘连一点肥肉,这样肥瘦相间,肥肉增添了香味,再和精肉混合又不会腻口。姜淑蕙说,烧烤的东西就是要新鲜热辣,只有随点随烤才有味道。为此,要预先把一部分羊肉串烤至六、七成熟,顾客来到,再加配料和加热,此时,羊肉串才烤得恰到好处,咬一口,新鲜羊肉的香味和浓浓的汁液顿时溢满开来,细细嘴嚼,齿颊留芳。

姜淑蕙精明,詹姆士也不楞。为了发展潜在顾客,他把各品种化整为零,一串羊肉,一个煎饺都有交易,姜淑蕙正滔滔不绝的赞扬老公经营有道,冷不防詹姆士吐出一句“就是要你知道我们的厉害!”。

石头城的小摊子守了第三趟,还真是让姜淑蕙“守得云开见月明。”上周日,海湾大桥封闭检修,他们晚到了一个多小时。“一路上电话响个不停,都是问我们为什么还不到?真没法子!”姜淑蕙的话语中带着几分自豪,“帐篷还没支开,吃过回头的老主顾早就排得满满的”,詹姆士说,中、西顾客人数的比例约为50%,超过一半是回头客。还常常有顾客溜到摊位后面,瞧瞧美味的烤羊肉串是怎样炮制的。

回头客,常常会有意想不到的赠品,如:咸甜香酥鸡腿、山东酥锅、香煎肉菜饺子、葱油千层薄饼,还有许许多多家乡特色小吃,只可惜有限的地盘,三个人六双手,是怎样都无法张罗过来的。他们都巴望将来能拥有一家属于自己的店铺,希望把家乡所有的美食都带到湾区来。

超越语言姐弟恋

“别人看来我们是姐弟恋。”姜淑蕙坦言自己大詹姆士九岁,但丈夫对自己是庇护有加,她也乐得常常扮演小鸟依人的角色。她为有人给自己遮风挡雨而觉得庆幸。最令人费解的是,姜淑蕙与詹姆士常常无法明白对方问什么,说什么?但奇怪的是彼此之间都明白对方需要什么,想做什么?有时,一个单词、一个动作、一个眼神便心领神会了。

姜淑蕙说,跟了他两年,自己的英文退步了,“我的话还没讲完,他就明白我想说什么,根本就没有练习口语的机会。”詹姆士马上反唇相讥的说,与她相处两年,自己的中文还没学好,英文竟然就开始退化了,“她不咸不淡的英文说顺了竟变成了我的口头禅,一不留神说漏口,电话对方的客户还以为我是中国的新移民。”看来,不费唇舌却能明明白白过日子,夫妻俩的修炼真的不简单。“面对文化的差异,彼此都尽可能去适应与融合,毕竟都是过来人。”姜淑蕙与詹姆士的共同爱好是一起坐在沙发上看电视,一起开车到外州旅游。不过,姜淑蕙说目前正在创业,要争取一切在类似农夫市场、街会摆摊的机会。詹姆士说,他在网上查过,他们的“家乡”烤羊肉串在湾区是第一家,网上还有不少食客对他们的出品赞不绝口。“如果每周能摆摊5天,平均每天能赚到500元,一个月就有1万元啦!”他们憧憬着美好的未来。